Hello, hello, hier midi je me suis fait un petit kiff sur la présentation de ma dernière recette: des tartelettes de légumes! Alors c'est une recette toute simple en réalité mais avouez quelles en jettent. Le tout est dans la présentation. C'est super important. Le goût lui est plus apporté par l'appareil à quiche.J'en ai fait de deux sortes, un végétarien au saint Félicien, un fromage de vache dont je vous avais déjà parlé pour mes gnocchis au fromage. L'autre est aux lardons et aux oignons. Accompagné d'une salade, pour ma part de betterave, ça fait un bon petit plat ou une entrée lors d'un dîner avec des invités pour les impressionner. Pour le montage il faut se montrer un peut créatifs. Vous pouvez bien sur prendre n'importe quel légume mais préférez des légumes qui se tiennent bien, qui sont fermes pour pouvoir les disposés plus facilement. Pour la pâte j'en ai fait de la très épaisse car j'aime bien quand il y en a beaucoup, et je l'ai montée dans des emportes pièces. Pensez bien à la piquée et à bien coller les bords à la paroi de l'emporte pièce pour qu'ils ne tombent pas durant la cuisson. Et vérifiez que tout est en place. Bon j'avais des petites news aussi de mon levain maison qui est tranquillement entrain de fermenter. Il se porte à merveille, il à bien gonflé et à fait de petites bulles, je suis trop fière. Aller sur ce je vous livre ma recette
INGRÉDIENTS:
pour 4 tartelettes:
pour la pâte:
-150g de farine
- 75g de beurre
- 30g d'eau
- 20 à 30g d'amandes effilées
- sel
Appareil au Saint Félicien ( pour 2 tartelettes):
- 1 œuf
-50g de crème
- 30g de saint félicient
- 1cs de parmesan
- sel poivre muscade
Appareil au lardons (pour 2 tartelettes):
- 1 œuf
-50g de crème
- 50g de lardons et d'oignons
- 20g d'emmental
- 1cs de parmesan
- sel poivre muscade
Pour les légumes, j'en ai utilisé des congelés c'est plus simple quand on fait ds petites quantités:
- 4 fleurettes de brocolis
- 20 fèves environ
- 4 ou 8 petits choux de Bruxelles
- 4 ou 8 rondelles de courgettes
- un peu de poivrons en lanières
- 4 roulés de carottes ( se sont des lanières de carottes découpées avec un économe et roulées sur elle même)
- 4 ou 5 tomates séchées coupées en gros bouts
- des amandes et des noisettes grillées à la poêle ou au four
Comment on fait?:
1) on commence par préparer la pâte, pour cela on mélange la farine et le beurre avec les mains pour faire un sablé
puis on rajoute l'eau, les amandes et le sel et on malaxe
2) ensuite on étale la pâte avec un rouleau et on détaille à l'emporte pièce des cercle puis on fait de grandes bandes de pâtes épaisses qu'on roule puis qu'on déroule sur le pourtour du
cercle
et qu'on soude en appuyant dessus. on les pique et on fait cuire les fonds de tarte 20 min à 180 °
3) On prépare les légumes en les découpant ou en les décongelant puis on les mets à plat sur une plaque de four avec les amandes et les noisettes et on les fait un peu sécher en même temps que les tartes.
4) ensuite on prépare les appareils à quiche. On fait cuire les lardons et les oignons. Dans deux bols séparés on mélange les ingrédients des deux appareils puis on les verse dans les fonds de tarte cuits et on met au four pour 20min.
5) enfin une fois que tout est cuit vous pouvez procéder au montage en déposant les légumes harmonieusement sur les tartes. N'hésitez pas à les enfoncés dans l'appareil à quiche ça ne pose aucun problème
6) enfin ajoutez une pincée de gros sel par dessus et c'est prêt !
Voila,ce n'est pas si compliqué. Et puis le résultat en vaut le coup. Celles au fromage fort sont mes préférées et le fait d'avoir les légumes rendus un peu croustillants par le four c'est top! N'oubliez surtout pas les tomates séchées elles ont leur importance dans ce plat, elles apportent une saveur qui relève celle des légumes c'est un truc de malade
Aller je vous laisse j'ai encore du boulot. Mes journées sont hyper chargées, je ne pensais pas être aussi débordée durant ces "corona-vacances"
Aller, big kisses<3
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