Hello hello! Comment allez vous? Est ce que vous connaissez les Buns? Ceux de la marque McCain? Ce sont des espèces de petits pains briochés fourrés avec une farce à tout les goûts: bolognaise, carbonara, œuf fromage. Il y en a pour tout les goûts. Et que diriez vous d'en faire vous même? alors oui ça prends un petit peu plus de temps mais bon, c'est quand même super bon!
Pour la pâte à pains j'ai utilisé la même que celle de mes pains à hamburger. Si vous voulez des pains blanc remplacez la farine complète par de la blanche.
Ne faites pas comme moi, n'oubliez pas de mettre un signe distinctif sur vous buns pour savoir lesquels sont à quoi! Parce que sinon c'est un peu compliqué à la dégustation
Bref vous allez voir ça prend du temps mais c'est pas compliqué
Pour 17 buns ( Ils sont petits, il faut en compter 2 ou 3 par personne)
Pour la pâte à pain
- 375g de farine blanche T65 ( si vous n'en avez pas prenez de la T45 normale)
- 125 g de farine complète
- 2 œufs
- 20g de levure boulangère fraîche
- 80g de lait tiède
- 100g d'eau
- 30g de sucre
- 8g de sel
Pour la farce chorizo ( 6 buns)
- 40g de chorizo
- 20g de tomates séchées
- 200g de mascarpone
- 100g de poivrons
- 50g d'oignons
- Basilic sel poivre
Pour la farce bolognaise (5 buns)
- 100g de viande hachée
- 1 tomate
- 75g de champignons
- 50g d'oignons
- 50g de carottes
- 30g d'emmental
- Paprika laurier romarin sel poivre sauce pimentée
Pour la farce bacon maïs ( 6 buns)
- 50g de bacon ( ou lardons ou lard)
- 100g de mais
- 150g de mascarpone
- 75 g de champignons
- 50g d'oignons
- sel poivre piment d'Espelette muscade
pour la dorure:
- 1 œuf
- 1 cs de crème
1)Commencez par la pâte à pain. Activez la levure avec de l'eau ( que vous comptez dans les 100g) et une demie cc de sucre ( que vous comptez dans les 30 g)
2) Mélangez farine sel sucre œuf lait tiède et restant de l'eau
. Commencez à pétrir puis ajoutez la levure et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte ferme et élastique.
3) laissez lever 1h30 à température ambiante.
4) préparez les farces. Pour la bolognaise faites cuire la viande les champignons et les oignons puis rajoutez les carottes en tout petits dés, la tomate le fromage et les aromates et laissez mijoter 10-15 min. Pour la bacon mais faites cuire le lard les oignons et les champignons puis hors feu rajoutez le reste. Pour la chorizo faites cuire poivrons et oignons puis hors feu ajoutez le reste. Laissez refroidir puis faites 17 boules d'environ 50g
5) Reprenez votre pâte et découpez la en 17 pâtons d'environ 50g.
Étalez les légèrement puis déposez une boule de farce au centre, fermez comme un petit paquet
et roulez bien pour avoir une boule bien fermée et hermétique
6) mélangez l'oeuf et la crème et badigeonnez généreusement chaque boule puis laissez lever 1 h30
7) préchauffez le four à 180° avec le lèche frite à l’intérieur ou un plat. Dorez à nouveau les buns puis enfournez les en mettant de l'eau dans le plat pour faire de la vapeur. Laissez cuire 15 min
8) mettez encore une petite couche de dorure
si vous ne les trouvez pas assez cuits puis enfournez de nouveau 5 min
et voila vous êtes prêts à vous régaler! Avec une jolie salade ce bon petit plat fera des heureux soyez en sur
bref prenez soin de vous , faites vous plaisir
big kisses
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