Hey ! Ce midi un plat avec de la viande pour changer un peu:Des paupiettes de veau! J'adore cette viande pas trop forte qui me convient tout à fait . Alors en plus avec des marron: l'amour de ma vie, que demander de plus? Quelques épices , de l'assaisonnement et le tour est joué!
Les marrons ont ce petit goût sucré qui va à merveille avec les viandes comme le porc et le veau, c'est une association champêtre qui match à tout les coup
On mise sur les herbes, le laurier surtout et la cuisson cocotte à l'étouffé pour garantir une chaire tendre et des saveurs exquises
J'ai servit ce plat avec des pâtes complètes pour rester dans cette esprit rustique et des tagliatelles de carotte pour la légèreté et la couleur
Aller on y va pour la recette
Pour 3
- 3 paupiettes de veau
- Une dizaine de marrons
- 1 oignon
- 1 échalote
- 3 champignons bruns
- Laurier romarin sel poivre piment d'Espelette
- 2 cs de crème
- 1 verre d'eau et 1 cs de fond de veau
1) Commencez par faire griller chaque face de vos paupiettes dans une cocotte avec du beurre et de l'huile
2) retirez les et mettez à la place oignon échalote champignons laurier et romarin.
3) ajoutez l'eau et le fond de veau, mélanger et remettez les paupiettes.
4) Laissez mijoter 30 min à couvert pour que les paupiettes soient bien cuites
5) ajoutez la crème, assaisonnez, ajoutez les marrons, laissez mijoter deux minutes avant de goûter pour rectifier l'assaisonnement.
6) servez et régaler vous!
Incroyable comment c'est bon, j'adore et je vous conseille vivement de tester cette recette au plus vite!
aller prenez soin de vous faites vous plaisir
big kisses
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