Hello hello! on se retrouve aujourd'hui pour un petit post rapide pour ma pâte à tartiner maison! Alors j'avoue que je suis partie un peu à l'aveuglette mais elle est super bonne même si elle mériterait un peu plus de noisettes, c'est pour ça que j'y apporte quelques modifications
INGREDIENTS:
pour un petit pot qui se conserve une petite semaine au frigo
- 100g de chocolat noir ou au lait
- 65g de noisettes
- 40g de sucre
-12,5g d'eau
- du lait
-une pincée de sel
-10g d'huile de noisette ou neutre
Comment on fait?
- on met le sucre et l'eau sur le feu et on la fait monter à 118°,
ensuite on rajoute les noisettes. Si le sucre se met à cristalliser autour des noisettes pas de panique, laissez juste encore un peu sur le feu jusqu'à ce qu'un caramel brun enrobe les noisettes.
- laisser ensuite le tout refroidir totalement sur un feuille de papier sulfurisé puis hachez le tout du mieux que vous pouvez pour ménager votre mixeur.
- mixez ensuite le tout pendant au bas mot 8min pour obtenir un praliné le plus liquide possible.
- faites ensuite fondre du chocolat dans une casserole et ajoutez le praliné et l'huile.
- si c'est encore trop épais rajoutez du lait petit à petit. Si vous n'en mettez pas elle se conservera plus longtemps
voili voilou maintenant vous pouvez utiliser cette pâte à tartiner sur des bonnes gaufres par exemple ou sur vos tartines ou encore dans des muffins pour faire un cœur coulant. Si vous en avez trop vous pouvez en congeler une partie pour la conserver plus longtemps. Aller faites vous plaisir
big kisses<3
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