Hello hello comment allez vous? Hier soir c'était repas de la flemme, on a même faillit commander pizza c'est pour vous dire... Mais on a pas cédé et j'ai levé mes fesses du canapé pour nous concocter un bon repas
La quiche c'est un plat que je faisais différemment avant mais la j'ai un peu innové pour faire une quiche comme a la boulangerie. Super épaisse, super haute, bien garnie comme on l'aime
Le seul bémol avec cette quiche c'est que quand on la fait c'est pour beaucoup de personnes avec ma recette j'ai fait une grosse tarte pour 8-10pers ( 26cm) ( petits mangeurs)avec une petite individuelle.
Mais bon ça fait des restes et c'est cool pour la semaine. Donc faites vous plaisir avec une bonne grosse quiche que vous pouvez faire plus originale comme une poulet curry ou une chorizo tomates séchées ou encore une printanière aux petits légumes: les possibilités sont infinies!
Aller on y va pour la recette
pour la pâte
- 250g de farine
- 125g de beurre
- 3g de sel
- 1 jaune d’œuf
- 20g de lait
pour l'appareil
- 5-6 œufs
- 175g de crème entière
- 175g de lait
- sel poivre muscade
- 200g de lardons
- 150g de champignons
- 2- 3 poignées d'oignons
- 100g d'emmental en cubes
- persil
1) commencez par réaliser la pâte. Malaxez la farine et le beurre ensemble et le sel. Ajoutez le jaune d’œuf et le lait et formez une pâte.
2) étalez cette pâte et avec le tour d'un moule à manqué ( moule démontable) vous découpez un cercle. Ensuite avec le reste formez de grandes bandes larges ( 5cm de hauteur environ, quasiment la hauteur du moule). Roulez ces bandes et déroulez les sur les bords du moule. Appuyez sur la jointure pour la soudée et appuyez bien les bords contre le moule pour qu'ils ne s'effondrent pas à la cuisson.
piquez le fond et faites cuire 20min a 180°
3) battez les blancs d’œuf en neige. Faites griller les lardons les oignons et les champignons.
Mélangez les jaunes d’œufs, le lait, la crème, l'emmental, assaisonnez et ajoutez les blancs d’œufs avec une cuillère délicatement.
Ajoutez le mélange de lardons et versez la préparation dans les fonds de tarte et faites cuire 20-25 a 210°. vérifiez la cuisson, le dessus doit être doré et l'appareil bien ferme.
4) parsemez de persil et servez
Et voila un plat chaud et réconfortant. Je ne suis pas bien sure que ce soit bien la recette de la quiche lorraine c'est pour ça que je ne l'ai pas appelée comme tel. Mais ça reste tout aussi bon! Alors prenez soin de vous, faites vous plaisir
big kisses
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