Hello , hello, ce matin on on se retrouve avec une recette que j'ai faite hier soir parce que j'avais la flemme de faire un gros truc. C'est un poisson en crumble. Pour cela j'ai utilisé du filet de limande. C'est un poisson très fin, que j'avais acheté congelé. Il a un très fort gout iodé donc si vous n'aimez pas le poisson ne prenez pas celui là il n'est pas fait pour vous. Je l'ai donc fait au four avec un petit crumble de parmesan et d'amande par dessus, accompagné de pâtes à la sauce tomate crème et aux tomates séchées (ma passion) et de quelques légumes du soleil grillés.
C'est un plat plutôt gourmand et finalement très simple à réaliser. Il peut aisément faire aimer le poisson aux récalcitrants ou même peut être aux enfants, qui sait!
J'ai utilisé principalement du congelé je l'avoue, puisqu'on ne peut pas aller en courses souvent et que dans la famille on est pas des champions de l'organisation on ne pense pas à prévoir à l'avance les plats qu'on va faire et donc au niveau de la viande et du poisson, le frais qu'on achète, on le congèle pour pouvoir le garder sous la main. Pour les légumes c'est un peu pareil, on en achète pas beaucoup de frais en ce moment à cause du prix mais surtout parce qu'on a peur qu'ils se gâtent d'une semaine à l'autre. Après vous pouvez très bien faire cette recette avec des produits frais et elle n'en sera que meilleure!
Aller on y va
Pour 4
pour le poisson:
- 4 filets de poisson blanc plutôt fins
- 30g de beurre
- 30g de parmesan
- 15g de poudre d'amande
- 30g de farine
-sel poivre paprika piment d’Espelette
- noisettes concassées et amandes effilées
pour les pâtes
- 250 à 300g de pâtes
- 1 demi boîte de tomates concassées
- 100g de crème
- oignons et ail grillés
- tomates séchées
- sel poivre paprika piment d’Espelette
- quelques légumes grillés
Alors là ça va aller vite
1) vous amalgamez les ingrédients du crumble avec vos mains pour faire une grosse pâte plutôt homogène et sableuse
2) vous disposez vos filets de poisson dans un plat avec un filet d'eau au fond. Ça va permettre au poisson de ne pas se dessécher au four.
3) disposez du crumble sur chaque filet et enfournez 15-20 min à 180°, surveillez que le poisson de cuise pas trop. Le crumble doit être cuite et le poisson rendu légèrement croustillant par le beurre sur le dessus mais il ne doit pas s'effriter
4) pendant ce temps faites griller l'oignon et l'ail d'un côté et les légumes de l'autre. Ajoutez les ingrédients de la sauce à l'oignon et l'ail et faites mijoter tout les ingrédients de la sauce puis faites cuire les pâtes.
5) mélanger tout aux pâtes
Et voila vous avez un repas du soir simple rapide et super bon! Plein de gout et léger je trouves il ne reste pas sur l'estomac toute la nuit. De quoi faire un bon dodo.
Faites vous plaisir, prenez soin de vous,
big kisses<3
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