Hello hello! Ce midi je m'attaque à un poisson souvent redouté: le maquereau. On le croit souvent trop fort et plein d'arrêtes, et bien pas tant que ça! A vrai dire les arrêtes sont présentes en effet mais sont très fines dont on ne les sent même pas
Finalement ce poisson n'est pas si fort que ça, il est plutôt savoureux et doux. Personnellement j'adore
La sauce vierge est une sauce à l'huile d'olive avec des pickeles de légumes. C'est une sauce savoureuse et très parfumée qui va souvent très bien avec le poisson. elle demande un petit temps de repos mais ça en vaut le coup.
Aller on y va pour la recette
pour 3 personnes
Pour le poisson
- Environ 300g de filet de maquereau frais
- du beurre et de l'huile
- sel poivre romarin laurier ail
pour la sauce
- le jus d'un citron
- une cs d'huile d'olive
- une tranche de tomates en petits dés
- 2-3 tranches de carottes en petits dés
- 1-2 olives en rondelles
- 4 câpres émincées
- laurier romarin
- un peu d'ail
- sel poivre
Comment on fait?
1) On mélange les ingrédients de la sauce et on laisse le tout mariner une petite heure au frigo
2) dans une poêle on fait fondre environ 10g de beurre avec une cs d'huile d'olive. On fait griller le romarin et le laurier avec la gousse d'ail en gros morceaux pour faire ressortir les arômes.
Ajoutez ensuite le poisson côté peau et faites le griller jusqu'à ce qu'il soit cuit et blanc jusqu'à la moitié du filet.
3) retournez les délicatement puis laissez griller encore 2min a couvert
4) accompagnez de légumes et de féculents, pour ma part boulgour et navet confit puis ajoutez la sauce par dessus froide
et voila un délicieux plat sain et simple qui peut être servit en tout temps. Quoi de mieux pour se faire plaisir en faisant du bien à son corps?
Prenez soin de vous , faites vous plaisir
big kisses
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