Hello hello, ce soir on se retrouve pour une recette plutôt traditionnelle et qui à pourtant ses petites spécificités: le hachis parmentier. En effet on pourrait croire que ça se résume à du bœuf haché et des patates. Mais non! en effet étant donné que c'est une recette simple, ce sont les aromates qui jouent tout leur rôle pour que le rendu final ne soit pas bon, mais extra.
Le hachis parmentier c'est souvent un plat que j'ai détesté justement parce que celui que je mangeais à la cantine ou autre était fait à la purée mousseline à l'eau et au bœuf sur-cuit trop salé. Un véritable traumatisme de la cantine ça. Mais aujourd'hui que je sais le cuisiner ça à nettement changé!
Après mon parmentier préféré reste celui de canard. Ça c'est extra et il faudra que je vous en post une recette un jour parce que c'est ouf.
N'oubliez pas la petite salade verte avec pour la bonne conscience, ça sert toujours, et je vais maintenant vous livrer ma version du hachis parmentier.
C'est parti
INGRÉDIENTS:
pour 4
pour la purée
- 800g à 1kg de pommes de terre selon votre faim
- 30g de fromage frais type carré frais
- 100ml de lait
-15g de beurre
- sel poivre muscade persil
pour la viande
- 200-300g de viande
- 1 demi boîte de tomates concassées
- 1 carotte coupée en petits cubes
- une poignée de petits pois
- un oignon
- une gousse d'ail
- sel poivre laurier romarin cerfeuil
pour le gratin
- 50g de fromage
- 20g de chapelure
- 30g de noisettes grossièrement concassées
- ciboulette
COMMENT ON FAIT?7
1) on commence par faire cuire les pommes de terre épluchées 10 minutes à la cocotte à partir du sifflement
2) Pendant ce temps on fait revenir les petits dés de carotte et les petits pois et on mixe la viande les oignons et l'ail puis on fait revenir le tout ensemble. On rajoute ensuite la tomate et le laurier. On laisse mijoter. Et enfin on rajoute le reste des ingrédients.
3) on écrase les pommes de terre au presse-purée en laissant des gros morceaux puis on ajoute le reste des ingrédients et on mélange bien.
4) on beurre un plat à gratin et on verse d'abord la viande
, puis la purée de patates et enfin on recouvre de chapelure, de fromage et de noisettes.
5) on fait cuire 15 min sous la grill du four
6) à la sortie du four on ajoute un peu de ciboulette par dessus
Et voila un bon plat familial qui vous tend les bras. Un plat à déguster en famille sans modération et qui plaira à petits et grands. La viande a des saveurs, le purée est un bonheur en bouche et les noisettes au dessus apportent la touche forestière au plat. Apportez y des modifications que vous voulez pour rendre ce plat unique et surtout faites vous plaisir
big kisses<3
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