Hello! Ce midi j'ai concocté une petite assiette végétarienne constituée de boulettes de lentilles vertes, de choux fleur tandoori, de pâtes et d'une sauce tomate paprika. Un doux parfum d'Inde qui souffle sur ce repas histoire de nous faire sortir un peu de la maison d'une autre manière en cette période de confinement. Cette recette de boulettes végétariennes me satisfait totalement, j'ai une relation plutôt compliquée d'habitude avec celles ci car je les trouves beaucoup trop sèches. Mais là! Tendres, moelleuses, peine de saveur, Miam! Et puis la sauce onctueuse qui les accompagnent est riche et donne un aspect rond en bouche pas désagréable du tout ;)
Un petit bémol à cette recette, elle est un peu longue à réaliser. Après je pense qu'on peut très bien les congelés avant cuisson pour en avoir d'avance et privilégier un accompagnement plus simple pour gagner du temps. Cependant en ce moment, c'est pas comme si on avait pas le temps donc autant se faire plaisir! Je pense qu'il est important de prendre soin de soi et de son corps en ce moment en faisant le plein de vitamines et de forces. Le manque d'air commence déjà à se faire sentir et je ressens le besoin de me faire du bien avec des recettes saines et gourmandes. Le sport est aussi très important dans cet équilibre et n'hésitez pas à en faire dans votre jardin si vous en avez un peur prendre un peu l'air! Pinterest et Instagram regorgent d'exercices en tout genre. J'ai personnellement testé le yoga aujourd'hui et j'avoue que ça m'a bien plu. Alors voila, faite bien attention à vous et soutenez vous les uns les autres
Place à la recette!
INGREDIENTS:
pour 3
Pour les boulettes (10-11)
*100g de lentilles vertes
* un oignon
*une demi gousse d'ail
* 30g de flocons d'avoine
* 30 g d'œuf
* un tout petit peu de harissa
* 2 cuillères à soupe de curry doux indien ( pâte liquide en bocaux, adaptez avec ce que vous avez)
* un peu de gingembre
* 20g de parmesan et 20g d'emmental râpé
* chapelure
* huile d'olive
*sel poivre
Choux fleur tandoori:
*600g de choux fleur
* 1à2 yaourts natures
* une bonne dose d'épices tandoori
* 1cs d'huile d'olive
* deux cs de tomate concassées
*sel poivre
Sauce tomates paprika:
* 6 cuillères à soupe de tomates concasées
* une cs de mascarpone
* une bonne dose de paprika
* sel poivre et une demi cc de sucre
*90 à 180g de pâtes si vous avez très faim
COMMENT ON FAIT?
- On commence par les lentilles: 8 min à la cocotte minute une fois qu'elle siffle avec 4 fois leur volume d'eau et on les égoutte
- Ensuite on mixe l'ensemble des ingrédients des boulettes sauf la chapelure et l'huile et on laisse refroidir 30 min au frigo
- Pendant ce temps on mélange le choux fleur découpé en fleurettes avec le reste des ingrédients et on l'étale sur une plaque de four et commencez à le faire cuire pour 15 min à 220°
- on met de la chapelure dans une assiette. Soit vous pouvez utiliser de la chapelure toute faite soit vous prenez du pain bien rassie ou grillé que vous mixer.
- Ensuite vous formez des boules avec la pate de lentilles un peu plus grosses qu'une balle de ping-pong
et vous les roulées dans la chapelure avant de les badigeonner d'huile.
- On les enfourne 25 min en baissant la chaleur du four à 180° en laissant aussi le choux fleur pour terminer sa cuisson en le surveillant à la fin.
- Pendant ce temps, dans une casserole on mélange les ingrédients de la sauce et on laisse au chaud à feu doux.
- on fait cuire les pâtes et on peut monter les assiettes
et voila c'est prêt! Régalez vous et amusez vous bien à préparer cette recette. Un plein de protéines végétales. Le secret dans la cuisine végétarienne, c'est d'associer féculents et légumineuses pour obtenir l'apport en protéines. Donc finalement ce n'est pas si difficile d'adapter son alimentation de temps en temps et je trouve ça rigolo de tenter une autre façon de cuisines de temps à autre. Aller, Faites attention à vous et passez une bonne journée
big kisses<3
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